半个月的时间转瞬即逝，“第一炸”的生意不仅没有随着新鲜劲过去而回落，反而因为口碑的发酵，队伍越排越长。
后厨里，厨娘们对面糊的浓稠度、油温的掌控都已经炉火纯青，哪怕是闭着眼睛，也能炸出外酥里嫩的金黄鸡块。前堂的伙计们也练就了眼疾手快的本事，点单、收钱、打包，一气呵成。
李冰在铺子里盯了几天，实在按捺不住那颗躁动的心，拿着这半个月的账本就风风火火地冲进了陈家院子。
“大嫂！你看看这账本！”李冰把账本往石桌上一拍，眼睛亮得像天上的星星，“半个月了，一店的人手已经完全熟练了。西市那边的铺子我已经让人打扫干净，灶台也按你说的图纸盘好了。咱们什么时候开二店？”
王金珠翻开账本，细细看了一遍，又抬眼看了看满脸急切的李冰，不由得失笑：“你这急性子，真是一天都等不得。既然一店稳妥了，那就开吧。”
“太好了！”李冰欢呼一声，“我这就去安排人手！”
王金珠拉住她，叮嘱道：“从一店调两个最稳妥的厨娘去二店做管事，再带几个机灵的伙计过去。新招的人手先在一店打下手，老带新，这样才不会乱了阵脚。另外，二店开张，就不搞半价了，直接送些小食，比如买炸鸡送一小杯奶茶，权当尝鲜。”
“明白！我都听大嫂的！”李冰风风火火地跑了出去。
没过几日，“第一炸”西市分店正式挂牌开业。有了东市一店的名气打底，二店刚一开门，便被闻风而来的食客围了个水泄不通。两家店遥相呼应，日进斗金，李冰每天看着账房拨算盘，嘴角的笑就没放下来过。
然而，生意场上向来不缺眼红的人。
二店开业不到十天，京城几条繁华的街巷里，陆陆续续冒出了三四家卖炸鸡和奶茶的铺子。有的叫“京城第一酥”，有的叫“香酥鸡铺”，连招牌和伙计的打扮都在刻意模仿。
李冰气冲冲地跑来找王金珠，手里还拎着一个油纸包：“大嫂，你快尝尝！这就是街角那家新开的‘迎客炸鸡’卖的。他们不仅学咱们，价钱还比咱们便宜两成！这不是摆明了抢生意吗？”
王金珠慢条斯理地解开油纸包，看了一眼里面颜色发暗的鸡块，又凑近闻了闻，眉头微不可察地皱了一下。她撕下一小块放进嘴里，嚼了两下便吐了出来。
“面糊太厚，炸得太老，最关键的是，腌料里少了几味提鲜的香料，吃起来只有咸味和油腻。”王金珠擦了擦手，端起茶盏抿了一
…。。