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他不知道苏梅哪来的信心，只能按照苏梅说的开始制作。
另外一边，廖少那边的三星主厨动作行云流水，先在锅底融化一小块黄油。
等温度计显示185度时，将那块M9和牛稳稳放入锅中。
“嗞啦”一声，油脂碰上热铁的声音清脆悦耳，一股浓郁的奶脂焦香瞬间在宴会厅里炸开。
采购商们纷纷点头。
“不愧是澳洲顶级和牛，这手法还有这火候，把和牛原始的肉香都煎出来了。”
“你看那个焦壳，金黄均匀，功力深厚啊。”
廖少听到称赞后更加得意，他看向旁边的麦格处，差点又让他破防。
只见麦格在苏梅的指导下，把熏肉清洗完成后，直接放入笼子里开始蒸了起来。
炉子里火焰熊熊燃烧，麦格一脸懵的看着苏梅。
“苏总，就这样完了。”
“嗯，就这样等它熟透了就行。”
“这样太简单了吧。”
“你不懂，高端的食材总是用最简单的烹饪方式。”
对面的和牛的煎制完成，主厨从母果切下几片小片，均匀的铺在和牛油脂上。
松露的碰上油脂的余热，一股奇异的香味顿时萦绕众人唇鼻之上，一众采购商嗅了嗅这香气。
“不愧是佩里戈尔特级货，这股夹杂着巧克力的麝香味太正宗了。”
廖少看大众人的目光都集中在自己这边，指着这块外焦里嫩的和牛说道。
“这才是和牛配正宗黑松露独特的香味，可不是从那个疙瘩角落冒出来能替代的。”
重庆代表闻了闻这香气，点了点头。
”廖少，不是我们想找别人，可你们供给我们的货品质参差不齐。“
“害得我们出餐都要分三六九等，对和牛这些贵重的食材用好的黑松露，便宜点的烩饭就用差的。”
“这对我们连锁餐厅的品牌很受影响，经常接到客人投诉说醇香度不够。”
看到重庆代表把话说明了，其他城市的采购商也说出了自己的委屈。
“是啊，特别是碰上较真的外国宾客，他们一直说我们的餐品有问题，还要投诉到总部去。“
其他的主厨也纷纷诉说自己的遭遇。
“我们煎和牛为了让香味更浓郁些，只能违心的煎久点，可这样里面的肉质就焦了。”
“碰到那些懂行的，经常遭遇退单。”
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