小龙虾开始真正火爆全国，并成为一种全国性的“夜宵顶流”现象，主要还是在2015年前后。
在80年代末，人们甚至嫌弃小龙虾。
一来是因为小龙虾壳厚肉少，泥腥味重；二来则是和小龙虾的生活习性有关。
小龙虾对生存环境并不挑剔，农田、藕塘甚至是臭水沟中，都有它们的身影，给人的第一印象，就是极其不卫生。
加之繁殖迅速，容易泛滥成灾，导致粮食和藕大量减产，让很多农民深恶痛绝。
但身为穿越者的王建军却深知，小龙虾可是好东西，二三十年后，不仅火爆全国，更是被制作成无数种顶级美食，让人垂涎欲滴。
“王强，那些小龙虾你不准备拿来做菜？”
王建军突然开口问了一句。
“建军哥，你在开什么玩笑呢。这些小龙虾别说人吃，就连狗都嫌弃，渔民不要了丢弃在我这，我准备拿回去捣碎了喂鸡鸭。”
王强被问得丈二和尚摸不着头脑。
“暴殄天物！简直暴殄天物！”
王建军忍不住发出感慨。
不给王强说话的机会，王建军继续说道：“王强，你的大排档生意不好，是因为没有属于自己的特色菜。今天，我来教你制作一道顶级美食，保证你的大排档生意火到爆炸！”
“建军哥，你在说什么呢？”
王强彻底被王建军给弄懵了。
“少废话，没钱还我，就听我的。先把那筐小龙虾给拿过来，个大的用刷子仔细洗刷干净，个小的给我剥成虾球。”
王建军几乎是下令道。
“呃……好的。”
毕竟欠人家钱，王强除了听从安排，还能说什么。反正他的大排档也没什么生意，闲着也是闲着，他倒要看看，王建军究竟在搞什么名堂。
很快，在两人的通力合作下，一大筐小龙虾被洗刷干净，并换上了清水。
王建军根据后世的记忆，大虾准备拿来做油焖大虾，小的剥壳后做成油炸虾球。
吩咐王强准备好葱姜蒜后，他先把虾球肉腌制一下，然后下锅爆炒。
王强在一旁看着，满腹疑惑：狗都嫌弃的东西，做出来的食物真的能好吃？光是那股泥腥味，就让人作呕啊！
王建军没管王强，只管忙活。
“料酒！”
爆炒完毕，最后一步，洒上料酒。
王强闻言，忙不迭递上料酒。
…。。