炒好底料后倒入炸好的配菜和虾，最后转大火快速翻炒，让每只虾都裹上底料。
炒底料时，底料的香味窜到客厅，窜出食肆，隔壁铺子掌柜猛吸鼻子，“这香味也太霸道了，看来关掌柜又出了新菜品。”
这香味最近没闻到过。
戚荣和宋文宣，还有同他们一起来的江鸿信，三人都是有身份的读书人。
他们自诩定力好，见过世面，可在这香味面前，显然也有些顶不住。
尤其好美食来过宁池炙味斋好几次的戚荣，“关娘子的手艺又精进了。”
宋文宣点头，“不愧是只限量三份的菜品，不怕两位笑话，某想把另外两份打包带回家当晚食吃。”
他是个嗜辣的人，就现在飘出来的味道，一闻就有不少辣椒。
江鸿信是第一次来，他只是听县学里的夫子和学子们讨论过这里。
硬气十足钻进鼻腔里的味道确实好闻，他接上宋文宣的话，“我们用完饭，事谈得差不多的话，宋兄跟关掌柜提打包的事，她应该会答应。”
毕竟赚谁都钱不是赚。
宋文宣觉得他说的有道理，只有戚荣捻了捻胡须笑而不语。
估计等不到他们用完饭，剩下的两份虾就会被抢完。
宁池炙味斋，只要出新菜品，不少人盯着。
果然，他们的菜还没上桌，老客户赵爷上门。
“大老远就闻到香味了，丫头，今日又有新菜啊，给我来一份。”
“好嘞。”关宁在后厨应道。
赵爷屁股还没坐热，范府大管家进门，“关掌柜，今日新菜品来一份，卤鸡一只，卤素菜两斤，用我带来的食盒打包。”
“大管家你坐一会，马上好。”
看着宋文宣和江鸿信目瞪口呆的表情，戚荣乐得直笑。
看吧，限量三份，瞬间卖完。
关宁应完扭头问旁边给她打下手的刘小雨，“最后一步，盖上锅盖小火焖一小会，只要底料炒好，其他步骤都不难，学会了吗？”
“看是看会了，但做出来的具体味道，还得我亲自动手才能知道。”
关宁点头，“晚上咱自个就吃干锅大虾，你来掌勺。”
开盖后撒上葱段，大火收干多余水汽，干锅虾完成。
一盘干锅虾上桌，热气裹挟着花椒的麻，辣椒的辛香，洪亮油润的大虾蜷曲，戚荣夹起一只轻轻一剥，酥脆虾壳应声脱落，虾肉入口，鲜麻咸香
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