第二天，关宁的火锅底料大业终于正式开始。
关宁一早把庄成业带到铺子里让伍大满带着，“后院打杂拔毛之类的表哥你带着他做。
两两跟我去宅子忙底料的事，前厅招呼可能记账这些，齐年你来。小谷和小雨负责厨房。
娘你瞅着点哪里忙不过来就去帮忙。”
“有我在，今儿铺子不会出一点岔子，把心安稳放在肚子里。”刘秀禾满口答应。
什么时候可以偷懒，什么时候不该，她清楚呢。
闺女对底料生意特别看重，没精力兼顾铺子，自己肯定要拿出让阿宁放心的态度。
交代完铺子事，还没到开门时间，关宁带着两两去街上连续找了两个猪肉铺，一共买了一百斤猪板油才回府。
路上遇到不少熟人，“关掌柜又要做什么好吃的，买这么多猪板油。”
“五日后新店开业有不一样的新鲜吃食，您光临就知道了。”
“现在不能说吗？”那人好奇。
他本就客气一下打个招呼，没想到关宁会给他认真介绍新店。
“保密。”
那人里好奇，不会是卖杂货店吧，就跟她过年卖炸丸子一样。
那确实得不少油。
可炸货需要专门开个铺子吗？
关宁和两两到的时候，庄大林和杨氏夫妻俩，不仅把厨房打扫的很干净，整个宅子里除了施工院子，其他地方都扫了一遍。
就连对这些无感的两两都忍不住称赞，“府中里有人气就是不一样。”
最近府中有施工的，有做木工的，看起来人不少，可依旧冷清，进来后没归属感。
庄家人才来一晚上，府中给人的感觉就不一样了。
厨房庄大林帮不上忙，他就在府中各个院子里找那些不能用的木料，最后劈成大小差不多的柴火，放到厨房供关宁她们生火用。
杨氏也确实能干，光是这一百来斤猪油，根本不需要关宁动手，甚至口都不需要她动。
杨氏带着两两连切带炼。
关宁只负责烧烧火，再告诉她用葱姜给猪油去腥的方法。
“猪油快炼好了，接下来该怎么做，请姑娘吩咐。”
“捞出油中葱姜碎渣，然后下大料...豆豉和油的比例是...辣度要分为三种，爆辣，中辣，微辣....”
关宁说一步杨氏做一步，分寸拿捏的相当准确，完全不用关宁手把手交，两两也
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