一个小时后，张宇再次揭开锅盖。
一股浓郁的白汽升腾而起，整个灶房瞬间被卤香填满。
那种香气已经不只是香料的味道了，狼肉的油脂融进了卤水里，和香料的味道混在一起，形成了一种更厚重、更复杂的香气。
他用筷子戳了戳狼脸肉，筷子轻松扎进去了，拔出来的时候带出一丝肉汁。
“行了。”
张宇找了一双大筷子，小心翼翼地把狼头从锅里捞出来。
狼头已经卤成了深酱红色，表面泛着油光。
狼皮和狼肉都软烂得微微颤动着。
张宇用筷子插进狼头里面，用力从锅里挑出来，一个接一个地捞出来，放在了一个大盘子里。
香味香飘十里，几位同志纷纷忍不住的咽口水。
院子里支起了一张桌子，七个大盘子一字排开。
七个狼头，冒着热气，散发着浓郁的卤香。
周丽站在桌子前面，眼睛都直了。
她刚才还嫌弃狼头吓人，现在看到卤好的成品，那些嫌弃全扔到脑后了。
“好香啊~~~”
她的声音拖得老长，带着一种撒娇般的感叹。
众人忍不住想马上开动，但是被张宇拦住了。
“先别吃，还有最重要的一步。”
张宇给每人一个碗，倒上蒜末、辣椒面、食盐。
然后又从大锅里舀出滚烫的菜籽油。
滋啦一声。
滚油浇在蒜末和辣椒段上，激起一股白汽，蒜香和辣味瞬间炸开。
然后又在里面加了一些食醋。
“灵魂汁子，浇给！”
众人学着张宇的样子将蘸料倒在狼头上。
“行了，吃吧。”
赵国强看着面前那个卤得红亮的狼头，不知道从哪下手。
“张宇，这怎么吃？”
张宇没回答，直接用手撕了一块狼脸颊肉下来，塞进嘴里。
狼脸肉入口的瞬间，他的眉毛微微挑了一下。
好吃，焖了两个半小时，狼脸上的肉已经完全软烂了，但又不是那种烂到没有嚼劲的程度。肉质紧实弹牙，卤汁的味道渗进了每一丝纤维里，咸香里带着一丝冰糖的甜和八角的回甘。狼皮的部分软糯黏嘴，咬下去能感觉到满满的胶原蛋白在嘴里化开。
“用手撕着吃。”
他嚼完了嘴里的肉才开口，“脸肉最好吃
…。。