豆花和豆腐。然后又讲到豆花和豆腐的吃法、做法。
一时间,太孙房间仿佛成了「美食推荐会」。
所有面团搓完了,油锅里还在炸着。陈晓想后面的东西搬回到厨房做,太孙同意了。他主要是想看「麻花」是如何做的,至于香酥,陈晓介绍:就是豌豆粉裹上肥肉用油炸。
所有东西又搬回到厨房,陈晓告诉方育肥肉要切成什么样、放什么料、如何上粉、如何炸。她自己则是来煮豌豆粉。
磨回来的豌豆粉虽然也算细,但还是要用纱布过滤一下,这样做出来的凉粉才够细腻。
方育也是会做菜的,只是平常懒得做。在小食馆,有小石头他们做;在陈晓空间,那些现代厨房用具,方育不太会用,所以表现出来就是:他好像不会做饭,其实不是。.
两人忙活好一会,第一锅香酥出锅了。方育拿起块尝尝,咸香酥脆,他对自己手艺很满意。
「如果裹瘦肉,应该也会很好吃吧?」方育道。
「那就不是香酥,是酥肉了。」
陈晓介绍香酥、酥肉的区别。香酥就是专炸肥肉,用廋肉炸反而不好吃。酥肉一
般选用五花肉,有炸好后就这么吃的,也有炸好后再用来煮汤的。根据你要怎么吃,酥肉有很多种做法。
方育道:「明天我们炸酥肉吧!」
陈晓道:「这些炸出来能吃好几天,等吃完再炸。」
两人聊着,罗青过来问香酥炸好没有,太孙想尝尝。方育装了一小碗让他端过去。
不一会,罗青又过来,说太孙还要。
方育道:「你告诉他少吃点,要不然待会吃不下晚饭了。」
他嘴上这么说,但还是又装了一碗。哦,不,是三碗,一碗他让罗青送去给德王,一碗送去给杨彦。
陈晓在另一口锅里熬红糖,做红糖小麻花。
之前她答应太孙做椒盐味,但是想想,她自己都不爱吃椒盐味的小麻花,于是象征性的做了两根送去给太孙尝尝。
太孙尝过红糖的、椒盐的,觉得红糖的好吃,于是剩下的麻花就不做咸味,全都裹红糖,直到把锅里的糖汁裹完。
苏晓婉过来做晚饭时,香酥和红糖麻花都已经做好,陈晓、方育正在清洗锅碗瓢盆。
看到方育竟然帮妻子洗碗,苏晓婉心底里有些羡慕陈氏。这个社会,会帮妻子洗碗的男人几乎没有。即便有,那么这对夫妻大概都是做厨活的下人,不过她知道方育不是。
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