的，你来的正好，这个石膏我们一直掌握不好度，豆腐不是老了就是太嫩，你刚好来了就跟我们说说呗！”
秦瑜看了看旁边压好的豆腐切了一小块放到嘴里尝了尝。
“嗯！这个是有点嫰了。”
她刚说完小珠又在旁边切了一块豆腐给秦瑜：“殿下你再尝尝这个！”
秦瑜点头接过来放到嘴里咀嚼点了点头：“这个有一点老，石膏放多了一些！”
她走到装豆浆的大水缸旁边：“这一缸是装30斤豆浆的对吧？”
姜凤芹点头：“是的郡主，这些水缸都可以装30斤豆浆。”
秦瑜想了想：“她姥爷对她说过，每 100 克石膏可以凝固 2斤到 3斤的豆浆，这一缸是30斤，那大概也就是需要1000克的石膏。”
“这样，这一缸今后就放1000克的石膏粉，石膏要彻底磨碎去除杂质，在水里溶解搅拌均匀后才能点浆，点豆腐的到时候要边往里面倒石膏水边搅拌豆浆，搅拌均匀到豆浆凝固。要是做豆皮的话，就先少放一点石膏水，嗯！我觉得吧!我们有这么多锅和缸，就分开来做，有锅专做豆皮和豆筋，有锅转做豆腐，你们觉得怎么样？”
姜凤芹点头：“嗯嗯，郡主说的对，我们今后就这么来！”
小珠则有些愁眉苦脸的看着那些嫰豆腐：“殿下，你说那么多嫰豆腐我们该怎么办啊！一下锅就还没煎两下就碎了！总不能拿去喂马吧？”
秦瑜笑了心想“铁板豆腐可了解过？那可是她的最爱小吃之一！”
“没事，嫩豆腐有嫩豆腐的吃法，老豆腐有老豆腐的做法，现在这里冷，豆腐拿出去就结冰了，不怕它坏掉，一会我叫人去炼铁作坊，让他们做几个铁板灶台出来，到时候卖铁板豆腐。”
“铁板豆腐？铁板还能做豆腐？”小珠和姜凤芹以及豆腐作坊的其他几位妇女都好奇的看向了秦瑜
秦瑜翻了个白眼，在小珠的脑袋上敲了一下：“我是说把这嫩豆腐放在铁板上煎，你这丫头想什么呢？我们不是有蜂窝煤吗？还有媒灶，我让炼钢坊做一个钢板下面可以放媒灶的移动小推车，到时候可以在钢板上煎豆腐。”
秦瑜的解释他们还是听不懂，没办法他们又没有见过后世的小吃摊，还是疑惑的看着秦瑜
“罢了罢了，回头铁板灶做好了我给你们做铁板豆腐吃，你们就知道了！”
秦瑜话刚说完就有部曲高兴的跑了过来，还没到豆腐作坊他就在大喊
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