在杨忠身边介绍着自己的料理。
“其实，这一桌料理，没有任何一道料理是我们任何一个人单独完成的。”一开始，司瑛士直言说道，他心里也很紧张，因为这种方式本来就是他们的猜测，如果他们猜错了，那就算是作弊了。
但很快，他就没有顾虑了，因为在场没有一人说什么，反而大部分都带着欣赏的笑容。
这也证明他们猜对了！
“这些料理中，我主要负责的，是这道【香辣耗牛肉丸】，料理的构思是我提出来的，但特制的香辣酱由擅长川蜀料理的久我同学调制，牛肉的选择由水户同学选择，然后由我来负责处理和烹饪。
完全使用肉锤将一整块儿的耗牛肉完全敲打成肉糜。
因为耗牛肉的肌肉纤维长度较长，肉质结构粗且紧凑，敲烂后做成肉丸比一般的牛肉丸更有弹性，而且同时具有耗牛肉的提醒，越嚼越香……”
司瑛士讲解着自己的料理，最后杨忠主动发话了。
“嗯，很不错的想法，但这道料理有一个比较致命的缺点，那就是对于食材的苛刻。
牦牛主要是生长在海拔三千米之上的地区，就算是现在的技术，都很难完成大规模的养殖，所以幻想食材之下，耗牛肉又有着“金子做的牛肉”之称。
如此一来，这道料理的普遍性就大大的降低了，所以孩子，你很好的发挥出了食材本身的特质，但又忽略了它的限制，这是你需要改进的地方。
食材并不能直看中它优秀的地方，还要注意到它的限制和短处，扬长避短，甚至有的时候，变劣势为优势。”
“是……是！晚辈一定记住。”司瑛士的目光先是一黯，但立马就转换了过来，恭敬地行礼。
他觉得自己有些太自以为是了，自己的料理在这位真正的大家眼里，肯定是有着瑕疵的，对方并不是挑出来侮辱他，而是指点。
这样是都不明白，那自己可以直接转身离开了。
“嗯，孺子可教，接下来说说酱汁，辣椒和花椒的选择、配比很精准，但胡椒就有点画蛇添足了，有时候，香料的选择不是越多越好……”杨忠将刚刚司瑛士说到的每一点都单独拿出来进行了指点，学生们都感到受益良多，这确实都是他们忽略了的问题。
而下面的杨家门徒们都竖着耳朵听着呢，这可是杨忠老爷子的公开课堂啊，就算是常驻杨家的门徒都很少听到的，虽然不是自己的料理，但这种知识可是万事皆通的。
随后是小林龙
…。。