瓷盘有些面熟，为了能够更好的衬托出这种食物的光泽和品相，县公子特意端了衙门的后厨，把所有的白瓷盘全部顺来了。
“这是何物？”
“鹿肉？”
一个富户疑惑的问道。
“此物名为红烧肉，敬请品尝。”
高升并没有多说，任何的食物，味蕾是最好的评判者。
众人疑惑的夹起一筷子来放进来嘴里，正想咬掉，却没想到这肉入口即化，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
“好！好啊！”
“天下竟然还有如此美味，这是什么肉？之前为何从来没有吃过？”
“是啊，这肉似鹿非鹿，也不是羊肉，没有那种膻味。”
“这肉与我之前吃的野猪肉倒是有些类似，但那野猪肉肉柴味涩，还略带酸味，实在是没法跟这种肉相提并论。”
“……”
众人纷纷相互之间议论了起来。
高升微微一笑。
目前的大康，并不食猪肉。
就像宋时所言，黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。
通过之前的了解，高升得知，目前永宁县的富户吃肉，大部分是鸡肉和鹿肉。
这猪肉没有经过阉割，肉味发酸，数量也少。
而前不久，那些猎户在山上的时候，端了一窝野猪。
高升带着武深和李贵，三个老爷们忙活了大半宿，才把十几个猪崽子给阉割了，就等着繁殖圈养起来。
而另外的酱油，倒是意外之喜。
武深在打扫后厨的时候，无意中发现了一个坛子。
里面是歪嘴之前存放的一些黄豆，估计歪嘴自己也忘了，长时间的发酵，已经有了酱油的模样。
但武深不识货，正准备捏着鼻子倒掉的时候，被高升拦住了。
这才有了现在的红烧肉。
不然，就算高升有着不少菜谱，巧妇也难为无米之炊。
至于众人的疑惑，高升也没有过多的解释，一来，猪在这些富户的认知中，生活在恶臭泥垢当中，难登大雅之堂。
其次，是保留一份神秘，才能吊着他们的胃口。
“最后一道菜，一鱼三吃。”
高升并没有迟疑，对着后面一挥手。
“吃鱼？不是吧，那玩意儿土腥难闻，刺又多，难吃的很。”
“是啊，不过烤着吃倒还行，就是难掌握火候，
…。。