仅次于过桥米线的牛肉米线和羊肉米线，这个时代虽然不禁止宰杀耕牛，但牛作为农耕家庭的重要劳作力和资产，卖牛肉的还是少，像桥连镇这样的小地方，人们的消费能力也有限，市场上并没有稳定的牛肉贩卖。
所以郭喜安便把目光转向了羊肉，羊肉米线是集咸、辣、鲜为一体的美味，倒是十分不错的选择。
有了主意，自然是要先做出来试味的，所有的汤类食品，要想味道好，最重要的就是熬好汤头，羊汤的熬制非常耗费时间和精力，可这也是羊肉米线好吃的关键。
除了羊汤，还需要其他调料的点缀，少不了的就是葱花、芫荽、花椒粉、辣椒油或者糊辣椒面，最重要的还有一味加羊油和芝麻酱秘制出来的酱料。
所有的调料搭配上，才能成就一碗麻辣鲜香、让人回味无穷的羊肉米线。
开店的招牌特色，做出来后试吃的除了自己一家子，自然少不了陶老他们的。
陶老当时一尝这羊肉米线，当即大腿一拍，斩钉截铁：“开，这店现在就能开，就凭这碗米线，不愁没有生意。”
这米线味道着实好，汤汁熬得醇香，细长的米线顺滑又带着劲道，完美地吸收羊肉汤的底味，二者配合得天衣无缝，鲜美无比，不吃辣的人就算不放辣椒和花椒，同样美味。
这吃辣的，所有调料一起放上，这碗米线的口感便更加丰富鲜美，带着过瘾的麻辣劲，寒冷的天气来上一碗，能吃得鼻尖冒汗，浑身发热，别提有多舒坦了！
得到陶老赞同的郭喜安眼睛笑眯眯的，对开店的信心更大了起来。
除了羊肉米线，郭喜安还列了其他的小吃品种，狼牙胡芋是铁定在里面的，想到先前孙大娘给送来的红薯粉，索性把酸辣粉也列在里面，这也是非常适合冷天吃的东西。
马上就要入冬，郭喜安列的多是一些适合冷天吃的热乎食物，至于其他的，以后根据情况慢慢添置更换就是。
既然要卖酸辣粉，红薯粉丝就得进货，这红薯粉丝村里家家户户都会做，郭喜安直接找了孙大娘。
孙大娘听说郭喜安要在镇上开吃食店的时候，着实吃惊了一把，随后又听到她说想要向她订购红薯粉，更是喜得不知道说什么好。
她是看着郭喜安家一步步熬出来的，以前她带着孩子的日子有多苦，她都看在眼里，如今她终于熬出了头，还能去镇上开起吃食店，这是终于要过上好日子了，她为她高兴的同时，也感动她一直把自家记在心里，无论干什么，都不忘拉
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