国国北方地区的一种传统小吃，已经流传了千百年。但是吧，有的地方吃的锅盔呢是厚厚的无馅儿面饼，有的地方吃的锅盔则是一种薄脆的肉馅烤面饼，分歧还蛮大的。”方晴暖从冰箱取出一块牛肉，放到快速化肉板上，明示自己今天做的锅盔种类，“我今天要做的就是带馅儿的这种。”
【法棍上将：面食组上大分！感谢主播科普，学到了学到了】
【风吹屁屁凉：听起来感觉会是很好吃的东西(☆▽☆)】
【招财妈妈粉：有招财爱吃的肉！】
【圆_润：主播的脑袋里到底还有多少好吃的没放出来！！】
她刚才掂量了一下，这块牛肉快一斤重了，做二人份的锅盔有点多。不过考虑到招财与日俱增的食量，她还是决定一会儿全搅成馅儿，大不了吃不完的送人呗。
考虑了一下配比，她拿着量勺往和面盆里装了 600g面粉，加入6g酵母和6g糖，沿边淋了点橄榄油，用筷子和匀后，又往量杯中接了350g的水。
“和面我之前做面条的时候有和大家讲过，我们一般加水都是分几次加，不要心急。”方晴暖倒入了100g水，用筷子搅了几十下拌匀，又倒入100g，搅拌，最后把剩下的150g水全倒了进去。
她往手上喷了一次性手套，把手伸进盆中开始揉面。
【三只小蜜蜂：看到揉面这一步，觉得自己学不会了=。=】
【满天都是小星球：看着倒是挺好玩的，可能因为我喜欢玩泥巴哈哈哈？】
【妩媚倾城：小主播真是全能型厨师，连面都揉得有模有样】
【你若安好便是晴天：对，这个手法真挺像样的】
【招财阿姨粉：主播心灵手巧，那什么星网总裁才高攀不起！】
“像这样把面揉成一个大圆球之后，我们可以晌一会儿等酵母发酵，让它变得更松软。”随手找了个大一号的锅盖扣在盆上，方晴暖褪下手套，开始剁大葱。
“一根葱就差不多了，今天不切丝，给它剁碎了做葱花。”她手速很快，说话间就剁得七七八八。把葱花放进碗中，她走到牛肉旁用手戳了戳，感觉还可以，就继续挥刀开切，将牛肉切成几大块，丢进搅拌机绞肉馅。
“牛肉馅也倒进葱花碗里，咱们再给它放点调料调个味。”说到这里，方晴暖想到了什么似的，举起两个小瓶给粉丝们看，“刚才逛星网生鲜时候，发现的调味品，大家有用过的吗？推不推荐使用呀？”
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