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第四十五章 口水鸡(三更求票!求追读!)

作品:我在大学食堂当大厨作者:十三闲客
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点的地方,最好有个露天小院什么的,那就没问题了。”

“别说了,别说了,光是听你说,我都要流口水了。”

胡志海赶紧打断了他的话,吸溜了一口水,又盯着江渔问道,

“那你这是打算做什么菜?”

“看你口水都要流出来了,我看,干脆就做个口水鸡好了。”

江渔看他这副馋相,忍不住笑了起来,他提了提手里的鸡,又说道,

“咱们四个人,今天就做四只鸡好了,正好一人一只。”

“好,那我去买点啤酒来!”

胡志海一听,顿时喜出望外,拔腿就要往外面跑,跑到门口忽然想起了什么似的,回过头来问道,

“小颜,你喝不喝啤酒的啊?”

颜彤彤一愣,反应过来后连连摆手:“啊,我,我不喝酒的!”

“那你喝什么?牛奶还是饮料?”

“那,那就来一瓶酸奶好了,谢谢胡师兄啊!”

“嗐!瞎客气什么?”

胡志海大气地一摆手,扭头就跑出去了。

等胡志海走了以后,颜彤彤才有些不好意思地说道:

“老板,这一只鸡这么大,看着起码有两斤重了,我,我一个人吃一只,吃不下的吧?”

“没事,你不是还要给你朋友带餐的吗?”

江渔回头看了她一眼,笑着说道,“你要是吃不完,就先留出一份给她带回去好了。”

“哦哦,那好吧。”

颜彤彤小声应了,心里暗暗想到,老板真是个大暖男呀,我都没想到小柒,他居然还记得……

江渔可不知道颜彤彤心里在想什么,时候已经不早了,得赶紧开始做才行。

口水鸡是川菜中的一道传统名菜,集麻辣鲜香嫩爽于一身,有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”之美称。

在做这道菜时,煮鸡时用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。

把四只整鸡用清水清洗干净,去掉鸡头和鸡屁股,然后将四只鸡都放进汤锅中,加入清水没过鸡身,再放入姜片、葱结和花椒,就可以开火炖煮了。

片刻之后,汤锅中的水烧开后,江渔再将火转到中小火让它慢慢煮,自己则转身开始调制料汁。

将小葱切段,大蒜切末后,他又将另一个灶打着火,将锅烧热,倒入带衣的

…。。
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