行的一道佳肴。侍从将黑黑油油的炙牛心切成小块，送到每个人的面前。
施惠道：“这道炙牛心，是我在洛阳专门带来的名厨做的，大家尝尝怎么样？”
众人都吃了一口，赞道：“嗯——，闻着就香，吃着更香，回味无穷，果然是京师名厨，我等长这么大从没吃过这么好吃的炙牛心！”
“这炙牛心，如果再配上西域进献的葡萄酒，那滋味——别提多美了！只可惜，路途遥远，葡萄酒又太少，不能拿来跟众位分享，可惜可惜啊。”
施得吃了一口炙牛心，虽然他以前也经常吃，但确实没有今天的炙牛心好吃。炙牛心还不算，他又听他父亲说什么“葡萄酒”，真是闻所未闻，他也想尝尝那是什么滋味。他有些向往起洛阳来了。父亲说，洛阳的世家子弟们都擦脂抹粉。我以前就听说过，感情这个传说是真的。在我们这里，这可要偷偷的，让人看见还要被笑话。哎，这就是汝阴和洛阳的差距啊。
施得在胡思乱想，不知不觉，宴会结束。施惠便请众宾客们都到戏棚中看戏。施得觉得没意思，就想回去。他看见食案上剩下的炙牛心，忽然想起阿妙、阿妍来，心道：朝廷不让随意杀牛，虽然我家不受限制，经常吃炙牛心，但牛心不比牛肉，杀一头几百斤的牛，牛心也才只有那么一点点，所以作为下人的阿妙和阿妍就很少能吃到，更何况是今天的炙牛心是洛阳名厨特别做的呢？我何不将剩下的这些带给她们尝尝？想必，他命人将剩下的炙牛心用荷叶包好，回到自己的住处。
每次少主不在，阿妙总是替他担心，担心他是否喝醉酒、是否被他父亲骂。她正在焦虑着，忽见施得回来，春风得意的，心里便放了心，问道：“怎么这么高兴？看样子，今天没有被骂啊？”
“岂止不骂，我在众宾客面前为他长了脸，他还要嘉奖我呢。”随后，施得就将宴会上的事跟阿妙说了。阿妙听了，也跟着高兴。施得又问，“阿妍呢？”
“阿妍刚刚出去了。”
施得手托着荷叶包道：“快叫她回来，我给你们带来好东西吃。”
“今天真是太阳从西边出来了，还知道想着我们了，什么好东西值得你亲自带来？”
“炙牛心，洛阳名厨做的炙牛心！快去叫阿妍回来。”
阿妙刚要去叫，忽然想起一件事来，问道：“今天宴会上有朱先生吗？”
“没有，他这个老儒有一股怪脾气，不愿参加这种场合。”
“应该是家主没请吧？”
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