“调料搭配非常合理。火功掌控也是一流，如果我没有猜错，岩田师傅虽然借用了宾馆的厨房，所用的炊具却是自己携带的......嗯。是北海道青泥做成的陶罐吧？确实是偎汤的好家伙。”这次来摸岩田的底，周易也是做了功课的，虽然没亲眼见过北海道青泥汤罐，以周易在厨道上的修为。只要尝一口汤底也能判断个**不离十。
“北海道清泥罐是用海底青泥，加入珍珠贝粉烧制成的罐子。就算在岛国，也只有最顶级的厨师或者天皇御厨才有配备，钱再多也买不到。周先生只是喝了一些底汤，就能做出如此准确的判断麽......”
大本博彦就像电视上的那些岛国演员一样，十分夸张的张大了嘴：“哦，哦，这可真是......真是太让人惊奇了，真不愧是周先生啊。”
“阿弥陀佛，周施主如果只看到这个，未免让贫僧有些失望了。”听到周易说出北海道青泥罐时，岩田僧也是微微一愣，不过还是摇了摇头。周易的博学然他很惊奇，不过被他引为对手的人，是不应该只看到这一点的。
“酒！”
周易抬头看了一眼岩田僧，淡淡地道。
“果然，果然还是被他看出来了......”
“酒被用于食物烹饪之中，始见于宋代，比如孟元老的《东京梦华录》中就有过记载，开封的李家酒烧肠花，一时誉满汴梁。可惜到了后代，除去醉虾、醉蟹等特殊菜色外，一般的烧菜和炒菜中，却很少以酒为主导，无非是用一些黄酒去腥提味而已......”
周易微笑道：“关东煮也是如此，配料中的黄酒也只起到去腥、提鲜的作用，自北海道厨师第一次做出这种菜色，就是如此。岩田师傅确实很了不起，因为你做到了求新求变，在保留关东煮特色的基础上，尝试以酒为主导，让人沉迷其中却不自觉，最厉害的还是不以酒迷人，却以酒醒人！不知是也不是呢？”
“老弟，你可没看错吧？这里面有酒？”
李双楷端着汤锅又是看又是嗅的，硬是没发现有半点酒气存在，大是狐疑地望着周易。
“阿弥陀佛，周施主可能看出贫僧用了什么酒麽？”
岩田眼中精光暴射，死死地盯着周易，这位修养‘高深’的老和尚终于不淡定了，他是万万想不到，自己隐藏了十几年、历经无数顶尖美食家和同行品尝都不曾暴露的秘密，竟然会被一个华夏的年青人看穿了！
“岛国青酒，其性绵软、其味清冽，能待客、能入菜，也算
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