一种烤鸭。
而“京都烤鸭”则始于明朝。
朱元璋建都于南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴，为了增加鸭菜的风味，采用炭火烘烤，使鸭子吃口酥香。
清末年间广州沫沫烤鸭，肥而不腻，受到人们称赞，即被皇宫取名为“烤鸭“。
而“京都烤鸭”的吃法有很多种，荼粟知道的就有三种了。
第一种方吃法：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用。
第二种吃法：蒜泥加酱油，也可配萝卜条，黄瓜条等。
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