滋啦的声音，蒜蓉成功被炒至金黄。
这些金黄色的蒜蓉，就是“金沙”。
等了一会儿，牛肉丁腌制的差不多，江风起锅烧油，开始爆炒。
一边炒一边颠勺，确保牛肉的每一个面都被炒熟。
然后加入葱姜蒜炒香。
刹那间，香味就从江风的锅里弥漫出来。
他的脸上依然没什么表情，看上去自信和淡定。
颠勺的过程中，下面时不时有大火冒起来，看得评委和观众惊呼连连。
外国人还是见识少了，这一手新东方毕业生都会，毕竟天天练颠勺，开大火颠勺就有这效果。
江风也是没办法，时间紧，任务重，要确保牛肉熟透，还快速的熟透，就要大火狂颠勺。
葱姜蒜加完，再加入花雕酒、糖、蚝油、切碎的黄色辣椒和红辣椒，继续爆炒。
这么一炒，牛肉的表面就泛出晶莹的油光。
最后加入迷迭香，翻炒均匀，就可以出锅倒入盘中。
再撒上金色的炒过的蒜蓉，这道金沙爆牛柳也就做好了。
节目组给的时间太短。
江风做完这道菜的时候，时间刚好还差一分钟结束。
戈登看到江风做完了，就跑去催促其他主厨。
还有些主厨没做完，在戈登的催促下，恨不得一个人分开两半使用。
越是如此，戈登越要催促。
弄得主厨心有些慌。
最后，10秒倒计时，主厨们还是都完好了自己的作品。
有惊无险。