便面中最畅销的口味就能略知一二。
康师傅和统一分别于1992年和1993年推出了方便面产品，但康师傅凭借经典的“红烧牛肉面”一路领先，统一的销量一直屈居康师傅之后。
到2006年，统一方便面江城分公司试着从统一蜀都分公司引进了老坛酸菜牛肉面后，方便面销量竟然出现了30%以上的增速。
有鉴于此，统一决定将这款原本只在川蜀推出的区域性产品推向全国，并一举畅销。
老坛酸菜在统一的发展历史上，尤其是在康、统这两家台资食品企业长达二十多年的缠斗中，可以说是扭转乾坤的一款产品。
此后各品牌纷纷引入同类产品，使得老坛酸菜面成为了方便面口味中独占鳌头的产品。
由此可见，味好可破这条规律绝非说说而已。
只要好吃，就绝对能打破地理空间的距离，客服饮食文化的差异，让各地的食客们追捧不已。
同样的案例，还有山城酸辣粉和柳城螺蛳粉。
尤其是后者，因为在互联网时代具备了某种特殊的社交属性，一度畅销一时，甚至抢占了不少方便面的市场份额。
光是柳城本地，螺蛳粉每年的产值就由5亿元，快速突破到了500亿元。
可见一款好的美食产品，凭着味好可破就能畅销全国，而且还足以带动一地的经济。
而江右米粉也具备这种潜质，尤其是拌粉这种快速烹饪，普适性强的产品就更是如此。
这就是陆泽为何有信心让三舅开【徐记米粉】的原因，也是他有信心在老家办厂生产方便米粉的原因。
像方便面、米粉、酸辣粉、螺蛳粉之类的产品，除了面和米粉、粉条的品质和口感外，更重要的就是调味包和配菜的味道把控。
就像是螺蛳粉和酸辣粉，在陆泽前世有无数大小品牌，各种工厂生产这类产品。
同样是一碗饭粉，有的口味就很不错，有的就难吃至极。
这取决于工厂的生产工艺，也取决于企业老板对产品质量的把控，以及是否有一颗餐饮人追求极致口味的心。
别人陆泽不知道，但他自己和他背后的老徐家，在产品把控和口味追求上绝对是精益求精，自信不逊于任何人。
【绝味包子】和【徐鸡米粉】开了那么多家店，味道一直深受各地食客们喜欢，口碑爆棚。
所以陆泽对于把老徐家的拌粉做成方便产品非常有信心。
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