不得一滴油煮一大锅汤才好。
锅里放油，油热后，把鸡蛋分次倒入，膨松之后，用铲子把鸡蛋滑散成鸡蛋碎，加点盐和少量酱油调味，再倒点米酒去腥，然后盛入大碗中。
顾元元开始调馅。
把切好的韭菜倒入鸡蛋碎，把刚才炒鸡蛋时多出来的油，淋在韭菜上面锁住水分，再加入一点虾米提鲜，所有馅料搅拌均匀，放在一边备用。
沈宝儿已经去擀饺子皮了。
案板上先撒点干面粉，以防粘连。
先把面团揉一下，分成好几份小面团，取一个小面团搓成长条，掐成大小均等的小剂子。
把小剂子整理一下，用擀面杖擀成边缘薄，中间略厚的饺子皮，就可以开始包饺子了。
顾元元做别的不行，包饺子她还是拿得出手的。
前世的时候，肉馅是绞肉机绞好的，饺子皮是菜市场现成的，她买回去调点馅，一口气包个百来个饺子冻在冰箱里，什么时候想吃就拿出来煮一碗。
所以，顾元元觉得自己应该是包饺子的主力，肯定包得又快又好，别人都比不上。
结果，等沈宝儿把饺子皮擀了一批出来，开始一起包饺子的时候，顾元元觉得自己受到了沉重打击。
沈宝儿包三个饺子，她才能包出来一个。
什么又快又好？真香！