沸水中焯水。
大火烧制，锅中的水很快沸腾，不过片刻工夫，就可以捞出来了。
大丫这时候将碾碎的调料端了进来，也淑儿将焯好水的兔肉全部倒入砂锅，之后放入调料，大火烧制五分钟后熄火，浸泡十二小时后，才能入味。中文網
「婶婶，今日我们能吃到麻辣兔肉吗？」她拼命地咽口水，这香味实在是太浓郁了，锅里的鲜香的麻辣兔头，瞬间让人忘记了这是可爱的小兔子，只想着什么时候才能吃。
「今日还不能吃，要过六个时辰后，才能开始煮。」
这麻辣兔头的制作方法比较繁琐，主要是需要不久时间。她这次制作的是卤味麻辣兔头，所以需要的时间会更久一些。
美味的麻辣兔肉虽然不能立马平常，但是薛家依旧准备了一大桌子菜。
「淑儿，我们这几日在府城一直吃香喝辣，一点事情都没有做，我这心里头总是不踏实。」张氏忙碌了一辈子，突然过起来阔太的生活，实在是有些难以接受。
不仅是张氏不能接受，宋秀兰整日里也闷闷不乐，虽说她主要是照顾孩子，可是她这心里头忐忑不已。
「娘，等我
找到合适的铺面，就准备开药铺，到时候还需要你帮忙。这次的药铺就不开那么大了，免得累坏了。主要卖一些药丸，至于看诊的话，只看上午，下午休息。」
她可不愿意一直做社畜，再说了又没有跟她换班的人，若是十二个小时都为人看诊，岂不是没有一点属于自己的时间。在找到替换自己的大夫之前，暂时这么安排。
「开药铺还能这样吗？」张氏不解，这若是有人上门问诊，难道说明日再来？
「除非是急症，再说了，就算不来我这去别的药铺也能治病，何必非要我看诊。之后我会找一个跟我换班的大夫，最好是能够坐堂，有一定的行医年限的老中医。」
她到时候可以先问一问齐大夫，若是有合适的人选可以推荐给她。当然，若是能够帮忙打听一番就更好了。
「那这事情可不能拖，在开药铺之前找到坐堂的大夫那不就好了？」张氏对这事担心得很，她们在府城毕竟是人生地不熟的，若是找不着人那可怎么办？
「没事，就算找不到人前来坐诊，那也没有关系，我已经有心仪的人选了。我先写一张招聘的告示张贴出去，到时候过往的路人都知道药铺要招坐堂大夫，或许会有人愿意前来。退一万步讲，人为财死，鸟为食亡。只要价钱到位，什么都好说。
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