糠。
将鸡蛋打开，将蛋清与蛋黄分离，只取用蛋黄，将蛋黄打碎。
只见钱辰先在整条鱼身上均匀地裹满了面粉，连刀花深处靠近鱼皮的部分也没有放过。
接着将裹上面粉的鱼放进装满蛋黄液蘸一下，然后飞快的拿起来，放在装满面包糠的盘子里，让鱼的表面沾满面包糠。
做完准备工作，钱辰分出了一个影分身调配酱汁，本体往锅内倒入大量的清油，点火加热。
钱辰直接将火头开到最大，等到油锅上空开始冒出阵阵青烟时，立刻将整条鱼刀花朝上，完全摊开快速滑入锅中。
另一边，钱辰的影分身开始调配酱汁，他准备的佐料是黑胡椒、海盐、红酒、耗油、黄油、香草、百里香。。。
居然不是松子桂鱼最常见的番茄酱汁，而是类似煎牛排的黑椒汁！？
没错，这道料理已经不是普通的松子桂鱼了。
麟厨的奥秘在于让一道料理在食客眼中呈现出完整的画面，在于统合，在于完整。
钱辰瞬间联想到，那么是不是可以将自己所学的所有流派知识不分彼此统合到一道料理之中呢？
答案是肯定的！
于是这道以中式‘松子桂鱼’为主体，日式炸排为表，法式红酒黑椒汁为酱的特殊鱼料理便诞生了！
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