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第61章 脆皮五花肉

作品:国子监小厨娘作者:二谦
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萧念织炫了几口之后,想着还在风干的五花肉条,以及未灭的炉火,主动开口:“王爷,民女要先失陪一会儿,还有肉没烤完。”

魏王爷炫的正爽,听萧念织这样说, 还反应了一下:肉?什么肉?不是已经吃上了吗?

哎?

不对!!!

还有猪五花!

虽然不知道,这东西烤起来是什么味道。

但是萧念织处理肉食真的很有一手,上次的烤羊肉,鲜香软嫩,这次的烤鸭,也是焦香脆爽!

所以, 如今听萧念织说五花肉,他已经忍不住开始期待,并且努力控制一下自己进食的速度。

他得给五花肉留点品尝的空间, 可不能肉烤好了,他胃没地方了,那多可惜啊!

想到这些,魏王神色温和的点点头:“辛苦萧姑娘了。”

得了对方准允,萧念织起身又去了烤房那边。

美味厨房的经验已经成功到账。

【美味厨房经验值+6,距离升级还需要132点经验值。】

五花肉风干的还不错,萧念织往猪皮那一面, 刷了一层白醋。

其实如果是小苏打加白醋,会让表皮更加的焦香酥脆, 但是……

如今没有小苏打,这就很忧伤了。

萧念织在现代的时候,学习成绩虽然不算特别好, 但是厨房里这些调料什么的,她还是懂的怎么样制作,原材料大概是什么。

如今的情况就是……

原材料也不好搞。

所以, 之后再想办法吧, 如今有什么条件就用什么, 白醋其实也可以。

而且, 烤炉里的温度算是比较均衡的,只需要在白醋表面,再涂一层薄盐巴,就可以避免单面受热,再造成表皮直接过火,焦黑硬到没法吃的结果。

风干的五花肉一共有三条,萧念织将它们成功串起来之后,放入了烤炉之中,然后加火,随时注意着火候还有时间。

刷过白醋之后的猪皮表面,更容易起酥起泡,会让口感更好,又因为抹了一层薄盐,最大程度的避免了,表皮被烤焦的可能。

因为五花肉一开始就已经煮到八分熟左右,之后又改刀腌制,所以进入烤炉之后, 并不需要太长时间。

萧念织翻了两次面, 第三次翻面的时候, 把猪皮那一面的盐巴去掉,重新涂抹了白醋之后,再放进去。

这次之后,只需要五六分钟,脆皮五花肉就可

…。。
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