一下後,江炎取一点点海盐放在舌尖。
最先感受到的不是刺喉的咸,而是非常柔和的咸鲜,带着一点点矿物特有的涩味,咸度适中,回味悠长,完全与普通海盐不同。
这种盐不管是用来腌肉、烤肉,还是煮汤、提鲜,都非常不错,能最大程度地激发食材本身的鲜味。
於是江炎乾脆地购买了大量的这种高浓度海盐。
对於一个厨师来说,好的盐,还是非常重要的。
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