边缘薄、中间厚，入口先是爽滑，咬下去却带着干足的劲道，麦香在齿间慢慢散开。
每一根面条都均匀地裹着鲜美的鱼汤，口感层次分明。
端起碗喝了一口汤。
奶白色的汤汁入口醇厚，却丝毫不腻，山女鱼骨的鲜味完全熬进了汤里。
姜片和清酒的调味恰到好处，只提香不抢味，暖意顺着喉咙滑下去，一路暖到胃里，连窗外的寒意都仿佛淡了几分。
再尝一个鱼肉丸子。
丸子入口Q弹紧实，咬下去的同时，鲜美的汁水在嘴里爆开。
鱼糜剁得极细，吃不出半点颗粒感，鱼肉的鲜甜和鱼骨汤的醇厚融在一起，每嚼一下都有新的鲜味涌上来，余味绵长。
最後是烤山女鱼片。
咬下去的第一口，是鱼皮的焦脆，紧接着就是内里软嫩的鱼肉。
鱼肉烤得恰到好处，汁水被牢牢锁在里面，细嫩得几乎要化开。
而原本就鲜甜的鱼肉，吸饱了碗中鱼汤的味道後，风味更添了几分浓郁。
仿佛山女鱼在嘴中跳跃一般。
油脂的香、鱼肉的鲜、汤底的醇，在嘴里层层叠叠地化开，浑然一体，找不到半分违和感。
一碗面吃完，麻川信介回过神来，放下碗筷，淡定的拿起餐巾擦了擦嘴角。
「合格。」
「做得非常美味。」
麻川信介看着江炎郑重地说道。
无论是面的口感、汤的火候，还是鱼肉的处理，都堪称完美，甚至远超不少从业多年的料理人。
江炎点了点头，随後转身回到竈台边收拾厨具。
此时，众多外出寻找食材的学员还没有返回。