捞出炸焦的葱姜，小火下香料慢慢炒出香后捞出香料。
再下豆豉慢慢炒散炒出酱色后，关火下剪碎干辣椒，花椒和辣椒粉，盖锅盖焖半个时辰使油色变红，香辣味也浸进油里。
铺子炒火锅底料，把关家两边的邻居好奇坏了。
“关掌柜又在捣鼓什么好东西，这味儿也太霸道了，阿嚏——”
右边戴家的林氏打了个喷嚏，问站在梯子上的侄儿。
“瞧着什么了吗？”
“没有，他们在厨房做的。”
戴家小子失望的下了梯子，他不敢久留，怕奶奶看到收拾他。
左边赵家老夫妇同样也打了好几个喷嚏，“闻着味儿还挺好。”
李婆子忙劝。“我的夫人哎，这会味道里面的辛辣味如此浓，您可不敢起了尝试的心思 。”
吃坏肚子咋办，大爷二爷不卖了她才怪。
赵老夫人笑，“我就说说，看给你吓的。”
关宁用齐年拿回来的磨具做了十来个放在一旁凝固，等明天去见周家人的时候带着。
三其他的一股脑装进了瓷盆里，自家用的时候可以用刀直接切。
“大功告成。”
这会铺子已经关门，众人都围过来看，在瞧见一盆油汪汪的红色后，无一不露出难以言说的表情。
“这就是新菜品吗，宁姐你怕是想辣废我们。”方谷欲哭无泪，宁姐也太看得他们和各位食客了。
“再能吃辣的人，也吃不了这么多吧？”刘秀禾看到这一盆东西就打怵。
用了那么多油和香料，就做出这？
“姑娘，用这个去跟旁人谈生意，会被打吧？不过没事，有我在，他们肯定伤不了姑娘你分毫。”两两有这个自信。
“表姐做的这不是吃食，反倒像是调味之类的。”方衡出声。
“哎，对了！”关宁猛的出手拍了一下方衡肩膀，把毫无防备的他拍了个趔趄。
方衡及时扶着伍大满才没有跌倒。
“姐，这个是用来做什么的？炒菜吗？以后咱新铺子专门卖辣菜是不？”
“炒菜，炖肉，煮菜都可，今晚就让你们见识见识她的威力。”
关宁开始指挥大家干活，“娘你去洗些豆芽，小景烧火，小柱洗土豆，两两和齐年，弄些薄薄的肉片和鱼片。
不要薄如蝉翼的那种，比那种稍微厚一点点。”
方衡和伍大满没被指派活计，只
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