菜市口在镇东头，正街拐进去一条巷子，两边全是铺子和摊位，卖菜的、卖鱼的、卖干货的、卖豆腐的，挤挤挨挨排成两溜。
苏青禾的摊位在巷子中段，靠着墙根，头顶有半截旧棚子遮着，下雨天淋不着，左边是苏青兰的猪血摊，右边是苏青薇的鱼摊，三姐妹一字排开。
头一天开张，天还没亮苏青禾就带着三个妹妹出了门，苏青兰背着猪血盆，苏青薇拎着鱼篓子，苏青萝抱着称和账本跟在最后面。
苏青宝本来也要跟，被苏青禾一句“你在家盯着爹”给留下了，瘪着嘴蹲在门口目送她们走远。
到了菜市口，苏青禾把摊子铺开，一张旧门板架在两条长凳上当案板，旁边搁一桶清水、一把磨好的刀，苏青兰的猪血盆摆在左边，码得整整齐齐的暗红色血块上盖着湿布，苏青薇的鱼篓子在右边，里头几尾草鱼活蹦乱跳，溅出来的水花打湿了半截地。
苏青禾把那套新刀一把一把在案板上排开，杀猪刀、剔骨刀、砍刀、分肉刀，刃口朝外，整整齐齐，她把今天带来的半扇猪肉搁在案板中间，退后半步看了一眼。
苏青薇凑过来：“大姐，今天怎么卖？”
“前腿后腿五花肋排分开，前腿肉嫩，适合炒菜，切小块，后腿肉柴一些，炖汤的多，五花分层，明码标价，肋排剁成段，按根卖。”
苏青薇点头，把称搁在案板角上，铜秤砣擦得锃亮，秤杆上打了蜡，一看就是正经做生意的家伙。
头一个客人是个五十来岁的妇人，挎着篮子走过来，在摊子前面站了一会儿，目光在几块肉之间挑来挑去。
“这五花怎么卖？”
“二十五文一斤。”苏青兰在旁边笑着接话，“婶子你看这五花，三层肥两层瘦，皮薄肉厚，回去红烧最好了。”
妇人伸手翻了一下肉块，眉头皱着：“二十五文贵了，别家才卖二十。”
苏青兰笑得更温和了：“婶子，你对比一下就知道，我家这五花是从张屠户那儿来的，猪是昨天现杀的，肉还新鲜着呢，你闻闻这味儿，一点腥气都没有，别家便宜是便宜，但你看那肉色，暗沉沉的，放了两三天了吧。”
妇人被她说的犹豫了一下，又翻了翻肉。
苏青薇在旁边插了一嘴：“婶子你买两斤我给你算二十四文，再搭你一根骨头，回去熬汤。”
妇人眼睛一亮：“那行，给我来两斤。”
苏青薇手起刀落，照着五花肉中间切下去，一条肉整整齐齐地躺
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